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Permettiamo all'uomo di evolvere in piena salute salvaguardando l'ambiente e gli animali
Fatti: come ottenere la carne al pascolo, ad erba 100% (grass fed)
 
 
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carne allevato a pascolo

Fatti


Cos'è GrassFed Europe?
GrassFed Europe è un servizio che ti permette di ricevere a casa alimenti di qualità provenienti dai diversi produttori. Collaboriamo con i gruppi d'acquisto facilitando la gestione degli ordini. I nostri prodotti vengono conosciuti grazie al passa parola dei nostri clienti soddisfatti. Sono loro la nostra migliore pubblicità!
Lo sforzo del nostro team è dedicato alla continua ricerca di fornitori di prodotti grass-fed per soddisfare anche consumatori con particolari esigenze nutrizionali. I nostri prodotti sono anche adatte per coloro che sequono diete specifiche tipo...
Paleo: dieta che consiste nell'esclusione dei cereali, legumi, latticini, cibi processsati
Primal: come la dieta Paleo ma permettendo latticini
GFGF: Grain-free, Gluten-free (Senza Glutine, Senza Cereali)
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Perché grass-fed?
La carne da animali allevati esclusivamente al pascolo, o allevati ad erba, ha un profilo nutrizionale nettamente superiore. È più sana sia per l'uomo che per gli animali. Leggi di piùScoprire i beneifici degli Acidi Grassi.
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Da dove provengono i vostri prodotti?
Il mercato del grass-fed è un concetto nuovo in Europa ed è quasi inesistente in Italia. Per ora la nostra carne proviene esclusivamente dalle aree montane italiane confinanti con l'Austria. Seconda disponibilità, potrai trovare altri prodotti grass-fed come l'agnello e maiale, sempre allevati e macellati nel territorio italiano.

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carne biologico

Posso acquistare la stessa carne presso il mio macellaio?
No. Purtroppo molti allevatori che forniscono i macellai amano definire i loro prodotti con termini quali: biologico, allo stato brado, alimentato naturalmente. La verità è che questi fattori non hanno molto peso se le carni provengono da animali nutriti anche solo parzialmente con grano, orzo, mais o altri cereali (anche se biologici). Dai un'occhiata al profilo nutrizionale. Quando gli animali non vengono nutriti con cereali negli ultimi mesi della loro vita, i risultati sono:

  • Incremento nel livello di umidità
  • Contenuto totali lipidi ridotto dal 43%
  • 288% più contenuto Vitamina E
  • 54% più B-carotene
  • Doppio contentuo riboflavina
  • Tre volte tiamina
  • 30% più calcio
  • 5% più magnesio
  • Più o meno lo stesso acidi grassi Omega-6
  • Tre volte il contenuto di acidi grassi Omega-3
  • Nonostante cio, noi crediamo nel concetto di chilometro zero, ed è per questo che abbiamo previsto delle agevolazioni per gruppi che ricevanno la merce nello stesso luogo.  (scoprire come fare)Noi ti aiutiamo a risparmiare
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    La carne grass-fed è più cara del normale?
    Solitamente si. La provenienza da zone rurali senza rete di vendita l'ha resa la carne grass-fed un prodotto non accessibile a tutti. Fino ad ora!
    Noi facciamo di tutto per non incorrere costi futili per poterti offrire prodotti superiori a prezzi ragionevoli. La prossima volta che vai in un grande supermercato, dai un'occhiata ai prezzi della carne, non grass-fed e non certificata biologica, e certamente non la pregiata Scottish Highland:Scoprire perché il manzo Highland è superiore.
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    La carne grass-fed sarà consegnata fresca?
    La carne ordinata sarà chiusa in pacchetti sottovuoto il giorno del taglio e quindi confezionata in un cartone con del fieno e spedito con corriere a temperatura cotrollata. Grazie ai veicoli refrigerati, la catena del freddo è sempre rispettata. I tempi di consegna sono da tre a cinque giorni. Il tempo più preciso è sempre indicato al momento dell'ordine.

    Le nostre frattaglie invece, che devono arrivare prima per il 'shelf life' più breve sono sempre chiusi in sottovuoto e confezionati in un cartone termica. La temperatura sarà garantita da fogli di ghiaccio sintetico che mantengono la giusta temperatura per oltre 48 ore. Il tuo pacco sarà consegnato con corriere espresso entro 24/48 ore.

    In seguito si puoi conservare la carne in frigo per 5-6 giorni, e le frattaglie per 1-2, ma noi ne consigliamo il congelamento il giorno dell'arrivo o al massimo il giorno successivo
    spedizione carne online
    [ingrandisce]spedizione carne online
    Molte aziende che consegnano cibi freschi utilizzano polistirene. Il polistirene è un materiale fatto da petrolio che non è una risorsa rinnovabile. Noi abbiamo scelto una nuova e più ecologica soluzione.   Confezioni WoolcoolScopri di più sulla lana ecologica.
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    Come devo conservare la carne grass-fed?
    I diversi tagli di carne saranno suddivisi in pacchetti sottovuoto. Il cliente dovrà aprire i pacchetti e dividerli in base alla proprie esigenze. Per esempio: se la famiglia è composta da tre persone, dividi le bistecche in gruppi di tre e mettile in sacchetti per il congelatore (tipo domopack). Comprimi le buste in modo da rimuovere l'aria in eccesso e sigilla con i laccetti di chiusura. Per una qualità migliore consigliamo di posizionare tutti i pacchetti nel congelatore nello stesso momento e di non riaprire lo sportello finché essi non siano congelati completamente in modo che il processo di raffreddamento avvenga nel minor tempo possibile.
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    La plastica potrebbe alterare il sapore della carne?
    No. Però, fai attenzione che i sacchetti per il congelatore acquistati non contengano BPA. Alcuni clienti preferiscono utilizzare contenitori di vetro, questo, insieme all'acciao inox, è il metodo di conservazione migliore in assoluto. In futuro speriamo di potervi offrire sul listino anche una serie di prodotti per la conservazione della vostra carne (spediti direttamente dal fornitore).
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    Come devo scongelare la carne?
    La carne, per non farla diventare asciutta e per non alterarne la tenerezza, va scongelata lentamente e non va lasciata al caldo. Dovrà essere tolta dal congelatore la sera prima dell'uso e posizionata nel frigorifero in modo che possa scongelare lentamente senza raggiungere una temperatura che permetterebbe lo sviluppo di batteri. È assolutamente sconsigliato congelare nuovamente la carne già scongelata.
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    Quanto si conserva una volta scongelata?
    Una volta scongelata correttamente, la carne si conserva per 3-4 giorni purché rimanga nel frigo. Le frattaglie, invece, dovrebbero essere consumate entro 2 giorni. Vedi la tabella
    Tempi di Conservazione per Prodotti Bovini
    Prodotto Frigorifero 4°C Congelatore
    -18°C
    Roast Beef, bistecche, cotolette, o costine fresche da 3 a 5 giorni da 6 a 12 mesi
    Fegato, cuore, lingua o altre frattaglie da 1 a 2 giorni da 3 a 4 mesi
    Manzo, zuppa, e spezzatino cotto da 3 a 4 giorni da 2 a 3 mesi
    Sugo o brodo di manzo cotto da 1 a 2 giorni da 2 a 3 mesi
    Beef Jerky commerciale chiuso sottovuotto 1 anno nella dispensa;
    in Frigorifero da 2 a 3 mesi
    non congelare
    per i tempi di conservazione dei prodotti.
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    Avete consigli per la preparazione?
    Si. Prima di cuocere la carne, essa dovrebbe aver raggiunto la temperatura ambiente fuori dal frigorifero. Sono sufficienti 15-20 minuti. Prima di cuocere la carne, tampona tutti e due lati per eliminare il liquido in eccesso con della carta assorbente da cucina. Spargi del sale biologico su entrambi i lati. Lascia riposare per 10 minuti. Prima di cuocere elimina il sale in eccesso. Procedi con la cottura lenta o rapida in base al taglio.
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    Qual'è il miglior modo per cucinare le bistecche?
    L'importante è non cuocerle troppo. La nostra carne allevata e finita a pascolo è più magra della carne degli animali allevati a cereali, perciò la sua cottura richiede circa il 30% in meno di tempo ed è più gustosa se fatta al sangue. Un trucco per grigliare le bistecche: mentre la carne sta raggiungendo la temperatura ambiente, prepara il grill. Ideale sarebbe un grill fatto in ghisa. Inserisci l'intero grill in forno a temperatura alta affinché si riscaldi bene. Accendi il fuoco sul fornello e posiziona il grill sopra la fiamma alta. Metti la bistecca sul grill e cuocila per circa 5-6 minuti per ogni lato. Spegni il fuoco e rimuovi la carne. Lascia riposare per 4 minuti. In base allo spessore della carne, in circa 5-6 minuti di cottura otterrai una bistecca al sangue; invece in circa 6-8 minuti otterrai una cottura media.
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      senza glutine
    carne celiachia 
     
     
     
     
     
     
     
     
           
    carne senza glutine
     
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