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Benefici della Carne Grass fed, Ad erba (al pascolo)
 
 
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Scottish Highland
carne allevato a pascolo

Gli Scottish Highland sono protette da un lungo e folto pelo piuttosto che da uno spesso strato di grasso e quindi producano una carne più magra.




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(Soffermare col mouse per vedere dettagli)
manzo ad erba
Erba medicacarne allevato a pascolo Erba medica:
E' ricchissimo di proteine e minerali ma può contenere troppo calcio. Tipicamente piantata con un mescuglio di altre piante.
carne paleo
Ginestrinamanzo ad erba Ginestrina:
Valore nutritiva estremamente alta, grazie alla condensato contenuto di Tannine (CT) che aiuta nel prevenire il gonfiore e risulta d'essere una proteine facilmente utilizzabile dai ruminanti. Altri possibile benefici di CT includono ridotto incidenza di parasiti interni.
carne con omega-3
Trifoglicarne sanaTrifogli:
Non è cosi alta in proteine come erba medica ma ha un buon contenuto di minerali (senza eccessivo calcio).
manzo ad erba
Graminaceepascoli per animaliGramimacee: (couch grass)
Una pianta prepotente che tende a invadere i campi ma che è molto nutritiva per equini e bovini. I radici di graminacee hanno un sapore dolce che assomiglia un po' liquorizia.
carne paleo
Lupinelladieta paleoLupinella:
Lunpinella è un legume che non provoca gonfiore che ha capacità di fissazione di nitrogeno e può essere usato nei mescugli di foraggio. È estrememente palatabile e nutritiva per tutti tipi di bestiami domestici e salvaggi.
erba per mucche
Laliumcarne bioLalium:
Erba perenne che cresce meglio in clime fresche umide. Questa pianta cresce molto bene all'inizio della primavera e l'autuno, ma durante i mesi estivi è dormente. Ha una vita breve nonostante la sua nome ed è di alta valore nutritiva.
manzo bio
Panicumcarne frescaPanicum:
È un erba perenne da clima calda. Il contenuto nutritiva di questo foraggio pùo contenere fino 16-17 percente proteine crude se raccolto correttamente.
cassette di carne
Plantagopascoli Plantago:
Alto valore nutritivo. Plantago contiene più calcio, magnesio, sodio, fosforo, zinco, rame e cobalto che altri tipiche erbe da pascolo. Posiede anche proprietà antimicrobiche che riducono l'incidenza di gonfiore e attraverso una composizione di acidi grassi alterati migliora la prodottività animale e la composizione del latte.
mucche a pascolo
Festucaerba per muccheFestuca:
La sua qualità di foraggio è paragonabile a lalium anche se è meno durevole nel pascolamento.

 

La dieta ha un effetto profondo sulla salute di un animale e la sua carne

Perchè accontentarsi di carne solo biologico quando c'è di meglio?

La carne proveniente da mucche Scozzesi allevate esclusivamente a pascolo ha un profilo nutrizionale nettamente superiore.
I consumatori sono stati indotti a credere che la carne biologica abbia qualche vantaggio nutrizionale. In altre parole, non ha rilevanza come venga alimentato l'animale, basta che il cibo sia biologico. Purtroppo questo non è vero! Ecco perché:

Tanti produttori affermano che i loro animali sono allevati al pascolo o allo stato brado o con erba. Effettivamente lo sono, ma ciò non basta.

Allevare i propri capi al pascolo o con erba non è sufficiente. È molto importante che gli animali vengano nutriti a pascolo ma soprattutto che essi vengano finiti ad erba. Questa fase, che comprende gli ultimi 3-4 mesi di vita prima del macello, è probabilmente la più critica. Anche se brevi, 3 mesi di nutrimento con cereali senza erba cambiano drasticamente il profilo nutrizionale della carne.
Guardate una tabella che mette a confronto il cambiamento ne (contenuto di Omega-3 nella carne di bovini nutriti con cereali nella fase di finitura).nutrizione nella carne ad erba

Un analisi sul come i sistemi d'ingrassamento abbiano conseguenze tangibili sulla composizione nutrizionale della carne bovina, particolarmente confrontando la carne magra proveniente da animali ingrassati con grano rispetto a quella da animali ingrassati con erba, ha rilevato che le carni dei bovini Scottish Highlandi alimentati con erba hanno:

  • Un maggiore contenuto di umidità
  • Riduzione del contenuto di lipidi totali del 43%
  • 288% in più di Vitamina E
  • 54% maggior contenuto di Vit B -carotene
  • Il doppio contenuto di riboflavina
  • Tre volte più tiamina
  • 30% in più di calcio
  • 5% in più di magnesio
  • Circa la stessa quantità di omega-6 PUFA (acidi grassi polinsaturi)
  • Tre volte l'omega-3 PUFA
  • Simile contenuto di grassi saturi
  • MUFA inferiore del 20% (Acidi grassi monoinsaturi)

Molti dei data sopra arrivano dal libro Why Grassfed Is Best! The Surprising Benefits of Grassfed Meats, Eggs, and Dairy Products dalla nota autrice, Jo Robinson. Altri dati provengono dal sito eatwild.com.

Visitate il sito dell'autrice di best-seller NY Times  Jo Robinson per ottenere maggiori informazioni sulla carne allevata e finita al pascolo.



  senza glutine
carne celiachia 
 
 
 
 
 
 
 
 
       
carne senza glutine
 
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